四重日本小山園抹茶撻 | 專為抹茶控而設| 茶韻香濃

AW Patisserie 四重日本小山園抹茶撻 🍵 

Marukyu Koyamaen Matcha Tart

四月份到日本宇治抹茶農場見学
認識日本抹茶的栽種
在採摘前大約 20 至 30 日
茶農會用黑色網將茶樹遮蓋
阻隔大約 90% 以上嘅陽光
當茶樹曬唔到太陽
就會產生更多葉綠素去吸收光線
因此茶葉會變得非常翠綠
而原本會因曬太陽而轉化為苦澀味（茶多酚）嘅茶氨酸會被保留落嚟
呢個就係宇治抹茶飲落甘中帶甜嘅主因
為左對茶樹最成最少損害
再重同埋採摘過程好labour-intensive
仲要甚少後生一代入行
感謝辛勞嘅茶農們🙏🏼
為突出抹茶自身味道
所以創作出沒有加入其他口味配搭的
四重抹茶層次手工撻

嚴選京都宇治老字號小山園抹茶粉，層次豐富，帶來濃郁茶韻，專為抹茶控設計。

日本小山園宇治抹茶：三大頂級茶莊之一，色澤鮮綠、香氣草本，茶韻不散。

四重抹茶層次（由上而下）

• 自家製抹茶醬：獨家低甜配方，抹茶味突出，海苔風味回甘無澀
• 抹茶忌廉：用上法國優質President Cream，輕盈點綴，入口即化
• 抹茶 ganache：濃郁絲滑
• 抹茶瑪德蓮蛋糕底：鬆軟濕潤，注入抹茶魂
• 原味牛油撻底：酥脆口感，不搶抹茶風味